Flor de azafrán. Esta planta de la familia de las iridáceas y con algún representante del mismo género en las montañas ibéricas, fue traido por los árabes y cultivada en las zonas más frías del país (es originaria del Himalaya).
Las flores se recogen por la mañana temprano y después en casa se "esbrinan", es decir, se les extrae a cada una los estigmas, de un rojo fuerte. Una vez tostados se convierten en la preciada especia para la cocina.
Todos los veranos, mi padre saca algunos de los bulbos para aclararlos, limpiarlos y volver a plantarlos. A mí me sirven para plantarlos en la escuela aprincipios del curso y así todos los niños pueden ver en muy pocos días el proceso de floración.
